| TEXT & RECEPT TINA GUSTAFSSON tinagustafsson.com
FOTO MARTIN GUSTAFSSON
Dukningen: Porslin från Matteus, NK. Ljuslyktor från Iittala, NK. Glas Chateau från Kosta Boda (privat). Bestick Ibis från Boda Nova (privat). Dukar i rosa velour och ljusrosa tyll (privat).
|
Alla hjärtans dag-meny
|
~ FÖRRÄTT ~
Dekorera med en stor fräsch ros i tallriken.
PAPRIKA- OCH VITLÖKSFYLLDA SMÖRDEGSHJÄRTANDU BEHÖVER1 rulle smördeg 1 ask Cantadou vitlöksost 2 tsk torkad oregano 1 röd stor paprika 2 msk smält smör GÖR SÅ HÄR 1. Skölj och finhacka paprikan. 2. Blanda vitlöksost och den finhackade paprikan väl. 3. Rulla ut smördegen och bred på ostblandningen, strö över oregano. 4. Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna). 5. Lägg rullen i frysen, ca 15 min. 6. Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan (peta in uppifrån och dra ut neråt). 7. Pensla hjärtana med smält smör. 8. Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10 min. 9. Låt svalna något innan du serverar två hjärtan på lite sallad. |
~ VARMRÄTT ~
SPAGETTI MED HET TOMATSÅS À LA LADY & LUFSEN (4 port.)DU BEHÖVER400 g spaghetti 1 msk havssalt + 2,5 tsk 2 tsk finhackad chili 2 msk riven färsk parmesanost + 1,5 tsk 1 nypa nymalen svartpeppar 1 nypa havssalt 2 tsk tunt skivad färsk basilika TOMATSÅS - DU BEHÖVER 4 msk olivolja 1 stor finhackad lök 2 vitlöksklyftor, finhackad 1 röd chili, finhackad 1 dl tomatpuré 6 st grovhackade tomater 4 st skalade och grovhackade plommontomater 2 tsk Herbes de Provence (Franska örter, krydda) 1 knippe färsk timjan 1 knippe färsk bladpersilja 1 knippe färsk basilika 1 tsk havssalt TOMATSÅS - GÖR SÅ HÄR 1. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare, ca 5 minuter. 2. Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. Linda in timjan, persilja, basilika och örten de Provence i en bit tyg, typ lakansväv, knyt ihop med steksnöre. Lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och sätt på locket, koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Rör om då och då. Efter ca 3 timmar lyft upp kryddpaketet och slänger det. Mixa såsen med hjälp av en stavmixer tills den är slät. Sila sedan såsen genom ett finmaskigt sil och häll tillbaka såsen i pannan, ställ åt sidan. UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER - DU BEHÖVER 20 körsbärstomater 2 vitlöksklyftor, hackade 1 msk färsk timjan + 2,5 tsk 0,5 dl olivolja Salt Nymalen svartpeppar UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER - GÖR SÅ HÄR 1. Värm ugnen till 65 grader. 2 Lägg körsbärstomater i en skål och tillsätt vitlök, timjan och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt fördelade, rosta mitt i ugnen i ca 3 timmar. ÄLGKÖTTBULLAR - DU BEHÖVER 500 g älgfärs eller nötfärs 1 gul lök, riven 1 ägg 3 skivor formbröd utan kanter 0,5-1 dl mjölk 2-3 msk grillkrydda 1 tsk pepparmix 1 tsk salt 1 tsk vitpeppar ÄLGKÖTTBULLAR - GÖR SÅ HÄR 1. Smula ned formbrödet och tillsätt mjölk och kryddor. Blanda väl och låt stå ca 10 minuter. 2. Skala och riv löken, tillsätt den i brödblandningen. 3. Tillsätt älgfärsen och blanda väl, tillsätt därefter ett helt ägg och blanda väl igen. 4. Låt älgfärssmeten stå kallt i minst 30 minuter men gärna mycket längre. 5. Rulla smeten till små bollar, en matsked smet brukar vara ett bra riktmärke. 6. Stek köttbullarna i smör ca 6 minuter. SERVERING Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Värm tomatsåsen på medelvärme och tillsätt chili, ost och de rostade körsbärstomaterna, krydda med nymalen svartpeppar och havssalt och blanda väl. Rör ner pastan i tomatsåsen. Lägg på köttbullarna. Toppa med basilika och parmesan och servera genast. |
~ EFTERRÄTT ~
FRUSNA MOUSSEHJÄRTAN TÄCKTA MED JORDGUBBSSÅS (4-6 st.)HJÄRTAN - DU BEHÖVER1,2 dl mjölk 0,5 dl socker 2 äggulor 2 gelatinblad 225 g ricottaost 2 dl vispgrädde Hjärtformade muffinsformar i silikon (finns t.ex. här och här) HJÄRTAN - GÖR SÅ HÄR 1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. 2. Koka upp mjölken i en kastrull. 3. Vispa äggulor och socker krämigt, tillsätt lite kokande mjölk och vispa väl, häll tillbaka äggblandningen i resterande mjölk och koka upp. 4. Tillsätt gelatinet och vispa väl, låt svalna. 5. Passera ricottaosten genom en fin sil och vispa grädden i en separat skål. 6. Vispa ihop den passerade ricottaosten och äggblandningen. 7. Vänd försiktigt ner den vispade grädden. 8. Häll upp moussen i silikonformarna och använd en kniv för att jämna ut moussen. 9. Ställ in formarna i frysen ett par timmar eller över natten. JORDGUBBSSÅS - DU BEHÖVER 250 g jordgubbar 0,5 dl socker 2 gelatin blad JORDGUBBSSÅS - GÖR SÅ HÄR 1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. 2. Mixa jordgubbarna och sockret till en puré, passera blandningen genom en fin sil för att ta bort alla frön. 3. Värm ett par matskedar av blandningen i en kastrull och tillsätt de urkramade gelantinbladen. När gelatinet har lösts upp, blanda den heta såsen med resten av jordgubbssåsen och låt svalna. SERVERING När mousse har stelnat, ta bort dem från sina formar och ställ dem på ett galler. Häll rikligt med jordgubbssås på hjärtana och låt dem rinna av. Lyft hjärtana med hjälp av en stekspade till tallrikarna. Garnera med hackade pistagenötter. |
~ KVÄLLSDRINK ~
PINK LOVEDU BEHÖVER4 cl Explorer Jordgubb/Lime 15 cl Schweppes Red Berry Fusion Krossad is GÖR SÅ HÄR 1. Fyll ett highball glas till 75% med krossad is. 2. Tillsätt Explorer Jordgubb/Lime och Schweppes Red Berry Fusion. Rör om. 
|
|
Cool
They all look really yummy. Thanks for sharing!
deck contractor near me
2023-02-07
Anmäl
|
|
|
Hjärnbröllop
Lägg ett H framför Järnbröllop. Efter så många år är paret en visdomgruva och ingen Kirunagruva.
Lejontanden
Lejontanden
2016-08-13
Anmäl
|
MER BRÖLLOPSSERVICE:
