Istället för bröllopstårta: Lakrits

Lite lakritsfakta:

• Lakrits gör man av växten Lakritsroten. Lakritsextrakt utvinns från rötterna. Av det gör man "ren" 100% lakrits. I lakritsgodis är det inte mycket lakrits, 1-6 %, så man tillsätter svart färg för att de ska bli svarta, E153, vegetabilisk kol.
• För att få mjuk lakrits, typ finsk lakrits, så blandar man vetemjöl och socker med lakrits. Och för att få salt lakrits tillsätter man salmiak som är ett syntetiskt salt, ammoniumklorid. Sen används lakritsextraktet till att smaksätta alla möjliga olika sorters godis, kolor, fudge, sockerkarameller m.m.
• På Island började man tidigt blanda lakrits med choklad och just nu är lakritschoklad mycket populärt.
• Lakrits används mycket i bakverk och matlagning.
• Lakrits kan också användas för utvärtes bruk. Den trendiga lakritsen har uppskattats i flera tusen år, både för sin smak och för sina läkande egenskaper. Till exempel är lakrits antiinflammatorisk, slemlösande, lugnande för huden och blodtryckshöjande. Den tar också bort bittra smaker och användes därför i många mediciner förr.
• Visste du till exempel att man hittade lakritsrötter bland alla skatter i den egyptiska faraon Tutanchamons grav?